Das Pagnotta, ein schmackhaftes und knuspriges italienisches Landbrot mit dem Sauerteig Lievito Madre hergestellt.
Ein sehr leckeres Brotrezept von Marcel Paa
Ein praktisches Sauerteigbrot ohne Vorteig. Der Hauptteig wird fertiggestellt, ruht 4 Stunden bei Raumtemperatur und kann dann ab in den Kühlschrank für 12 bis max. 36 Stunden.
Für die Fertigstellung braucht man dann noch weitere (ca.) 4 Stunden.
Das Pagnotta wird mit einem Weizenmehl (Typ 550), Hartweizenmehl (Semola), Weizen Vollkornmehl und dem Sauerteig Lievito Madre hergestellt.
Hier noch ein Video von Marcel Paa:
Der Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa aus der Schweiz beschäftigt sich seit vielen Jahren mit der Herstellung von Backwaren.
„Nicht lange fackeln, einfach backen“. Das ist das Motto von Marcel Paa, um allen Hobby-Bäckern und Konditoren das Backen etwas näher zu bringen. Auf der Homepage www.marcelpaa.com sind viele Rezepte, Anleitungen und Produktempfehlungen zu finden.
In seinen Videos und YouTube-Kanal "einfach backen" zeigt er die Herstellung von knusprigen Broten, edlen Gebäcken, cremigen Torten und vielem mehr.
Quelle: Marcel Paa
Das Pagnotta, ein italienisches Landbrot
