Pane Cafone

Ein sehr leckeres Brotrezept von Marcel Paa.

Der Vorteig 8 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur gären lassen. D.h. am besten am Abend herstellen.
Den Hauptteig – Schritt für Schritt – mit allen Zutaten verrühren und 3 Stunden bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
Das ganze Formen und ab in den Ofen.

Wir haben das Pane Cafone mit dem italienischen Sauerteig "Lievito Madre" hergestellt. 



Hier noch ein Video von Marcel Paa:



Der Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa aus der Schweiz beschäftigt sich seit vielen Jahren mit der Herstellung von Backwaren.
„Nicht lange fackeln, einfach backen“. Das ist das Motto von Marcel Paa, um allen Hobby-Bäckern und Konditoren das Backen etwas näher zu bringen. Auf der Homepage www.marcelpaa.com sind viele Rezepte, Anleitungen und Produktempfehlungen zu finden.
In seinen Videos und YouTube-Kanal "einfach backen" zeigt er die Herstellung von knusprigen Broten, edlen Gebäcken, cremigen Torten und vielem mehr.

Quelle: Marcel Paa