Weizenmischbrot mit Sauerteig

Ein sehr leckeres Brotrezept von Marcel Paa.

Der Vorteig 8 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur gären lassen. D.h. am besten ganz in der Früh herstellen.
Den Hauptteig mit allen Zutaten verrühren und 90 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen lassen.

Wir haben das Brot noch mit Speck und Zwiebel verfeinert. Einfach die Zwiebel und den Speck in kleine Stückchen schneiden, in der Pfanne anbraten und auskühlen lassen. Beim Verrühren des Teiges beide Zutaten hinzugeben.

Anschließend kommt der Teigling für 12 - 16 Stunden in den Kühlschrank.
D.h. am nächsten Morgen geht es dann ab in den Ofen.



Hier noch ein Video von Marcel Paa:



Der Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa aus der Schweiz beschäftigt sich seit vielen Jahren mit der Herstellung von Backwaren.
„Nicht lange fackeln, einfach backen“. Das ist das Motto von Marcel Paa, um allen Hobby-Bäckern und Konditoren das Backen etwas näher zu bringen. Auf der Homepage www.marcelpaa.com sind viele Rezepte, Anleitungen und Produktempfehlungen zu finden.
In seinen Videos und YouTube-Kanal "einfach backen" zeigt er die Herstellung von knusprigen Broten, edlen Gebäcken, cremigen Torten und vielem mehr.